1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. 2. Варка бульонов, супов. 3. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др. 4. Должностные обязанности по этой должности более низкого (-их) разряда (-ов). Технолог 4 разряда
Образование
Название учебного заведения:
Саранский кооперативный институт (Филиал) «Российский университет кооперации» Центросоюза Российской Федерации
Уровень образования:
Технолог 4 разряда, Технология продуктов общественного питания
Факультет:
Среднее профессиональное образование
Название учебного заведения:
Саранский кооперативный институт (Филиал) «Российский университет кооперации» Центросоюза Российской Федерации